Conservatori

Conservatori PRIMEAT®

Per una perfetta conservazione

La carne maturata deve continuare il suo processo negli appositi conservatori PRIMEAT® – MEAT DRYER CELLAR.
CMTBONE offre i conservatori PRIMEAT® in comodato d’uso Gratis, oppure acquistabili a partire da 100€ al mese.

Questi impianti hanno un dispositivo brevettato per carni di breve, media e lunga maturazione.
Il conservatore, a differenza delle vetrine refrigerate, crea un microclima stabile e salubre indispensabile per una conservazione ottimale della carne maturata.

CARNI MATURATE E CONSERVATE CON METODO CUOMO

Metodo di Maturazione e Conservazione Naturale e Sistema di Micro-climatizzazione Brevettato

Con il Metodo Cuomo® naturale e brevettato è possibile monitorare lo stato fisico e chimico della carne durante il processo (alterazioni batteriche, acidificazione, Ph).
Si tratta di un metodo di controllo per la gestione e la trasformazione di alimenti, in un ambiente chiuso, fisso o mobile. Consente così di allungare la vita dell’alimento (shelf life) in conformità a tutte le normative vigenti in tema di sicurezza alimentare, in modo naturale e senza conservanti artificiali.

Grazie all’applicazione di tale metodo brevettato Primeat® è l’unico conservatore in grado di garantire un prodotto maturato sicuro, legale e valorizzato e conservato. Esalta le proprietà nutrienti ed organolettiche della carne.